Velikonoční mazanec s ořechy v medu a rozinkami – Nadýchaný sváteční recept
Výjimečně bohatý velikonoční bochánek plný ořechů naložených v medu a rozinek v rumu. Křehká kůrka s mandlemi ukrývá neuvěřitelně voňavé a nadýchané těsto.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 20 min
bez kynutí a pečení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
277 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1159 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
34,7 g
39 %
35 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,5 g
10 %
10 %
-
Tuky
11,5 g
18 %
16 %
-
nasycené
5,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ořechy naložíme do lehce nahřátého medu. Rozinky dáme do skleničky a zalijeme rumem. Obojí necháme odležet 2 dny při pokojové teplotě.
- Do mísy nasypeme mouku, oba druhy cukru a vmícháme vejce. Přidáme rozdrobené droždí, koření, citronovou kůru a sůl, promícháme. Střídavě zapracujeme vlažné mléko a zchladlé rozpuštěné máslo. Pečlivě propracujeme v hladké těsto, do kterého nakonec přidáme naložené nakrájené ořechy a rozinky. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě cca 45 minut.
- Na pomoučněném vále vytvoříme z těsta 2 bochánky, přendáme je na plech vymazaný máslem a necháme je ještě asi 20 minut kynout. Povrch mazanců potřeme rozšlehaným vejcem. Na středu je nastřihneme do kříže a posypeme plátky mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C cca 50 minut.
