Ingredience
Postup
- Ořechy naložíme do lehce nahřátého medu. Rozinky dáme do skleničky a zalijeme rumem. Obojí necháme odležet 2 dny při pokojové teplotě.
- Do mísy nasypeme mouku, oba druhy cukru a vmícháme vejce. Přidáme rozdrobené droždí, koření, citronovou kůru a sůl, promícháme. Střídavě zapracujeme vlažné mléko a zchladlé rozpuštěné máslo. Pečlivě propracujeme v hladké těsto, do kterého nakonec přidáme naložené nakrájené ořechy a rozinky. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě cca 45 minut.
- Na pomoučněném vále vytvoříme z těsta 2 bochánky, přendáme je na plech vymazaný máslem a necháme je ještě asi 20 minut kynout. Povrch mazanců potřeme rozšlehaným vejcem. Na středu je nastřihneme do kříže a posypeme plátky mandlí. Pečeme v troubě předehřáté na 165 °C cca 50 minut.
