Ingredience
Postup
- Brusinky namočíme do griotky. Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme lžíci cukru a lžíci mouky, necháme vzejít kvásek. Poté přidáme zbylý cukr, obě mouky, žloutky, vanilku, muškátový oříšek, kůru a sůl.
- Vše propracujeme a přidáme vlažné rozpuštěné máslo, mandle a brusinky s griotkou. Vypracujeme na těsto, posypeme moukou, zakryjeme a necháme v teple kynout asi 50 minut.
- Mandlové plátky nebo nasekané mandle namočíme do vlažné vody. Po vykynutí na pomoučněném vále z těsta vytvoříme bochánek, přemístíme ho na plech vyložený pečicím papírem a necháme krátce kynout, poté povrch potřeme rozšlehaným vejcem.
- Mandle slijeme a nasypeme na povrch mazance, uprostřed nařízneme do křížku a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 45 minut. Po upečení potřeme povrch rozpuštěným máslem smíchaným s griotkou a pocukrujeme.
