Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a bílky oddělíme od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky a znovu vyšleháme do husté pěny. Lehce vmícháme najemno nastrouhané mandle a prosátou mouku. Nakonec vmícháme olej. Dvě třetiny těsta naplníme do jedné dortové formy (o průměru 18 cm) a jednu třetinu těsta naplníme do druhé dortové formy.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Upečené korpusy necháme vychladnout ve formách a pak vyklopíme. Vyšší korpus podélně rozkrojíme na poloviny. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku. Pak zašleháme mascarpone a cukr. Dva korpusy potřeme z vrchu džemem a pak na každý rozetřeme třetinu náplně.
- Položíme je na sebe a přiklopíme zbylým dílem těsta. Celý povrch dortu pomažeme zbylým krémem. Dort necháme zatuhnout v chladu. Moučkový cukr prosijeme společně se sušeným mlékem, přidáme med, olej a 6 lžic vody. Vypracujeme pevnou nelepivou hmotu.
- Rozválíme ji na pracovní desce posypané cukrem na delší užší plát silný asi 3 mm. Pak ho zakrojíme podle výšky dortu, který pak obalíme mléčnou hmotou po obvodu. Ze zbylé hmoty vyválíme kulatý plát, o průměru dortu, a položíme ho navrch. Čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni a vmícháme máslo. Polevou přelijeme povrch dortu a necháme mírně stéci po okrajích. Dozdobíme cukrovými vajíčky.
