Ingredience
Postup
- Uzené maso vložíme do vroucí osolené vody a vaříme ho asi 40 minut doměkka. Poté maso vyjmeme, necháme zchladnout a nakrájíme na drobné kostičky.
- Rohlíky nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Bylinky otrháme od stonkům, nahrubo nasekáme a přidáme k rohlíkům. Osolíme, opepříme a ochutíme muškátem.
- Žloutky oddělíme od bílků, žloutky přilijeme do mísy a z bílků ušleháme tuhý sníh. Sníh vmícháme opatrně k ostatním surovinám a rychle zapracujeme.
- Omyté a očištěné kuře ochutíme solí i pepřem. Do vnitřní dutiny vložíme pár lístků šalvěje a naplníme ji nádivkou. Nohy svážeme provázkem k sobě, aby při pečení kuřátko drželo tvar.
- Zeleninu a cibuli očistíme, brambory oloupeme. Cibuli nakrájíme na měsíčky, kořenovou zeleninu na hranolky. Brambory necháme vcelku. Pokud jsou brambory větší, rozpůlíme je.
- Zeleninu, cibuli a brambory ochutíme a vložíme na dno pekáčku. Nakonec umístíme obě kuřátka, vše poklademe ho máslem nakrájeným na kostičky a pečeme při 180 °C asi 60 minut. Před koncem pečení přidáme zbytek bylinek.
