Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, zalijeme vlažnou smetanou a vmícháme dvě lžíce mouky. Na teplém místě necháme vykynout kvásek. Žloutky utřeme s máslem a cukrem do pěny. Přidáme prosátou mouku s kypřicím práškem, špetku soli, vanilkový cukr, rum a bílky pevný sníh vyšlehaný z bílků. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout.
- Mezitím si připravíme náplně. Tvaroh smícháme s cukrem a vejcem. Mák svaříme s mlékem, máslem a cukrem, necháme vychladnout a ochutíme skořicí. Povidla rozmícháme s rumem. Pokud jsou řídká, zahustíme je strouhanku z bílého pečiva.
- Vykynuté těsto rozdělíme na asi 30 kousků a z každého vyválíme kuličku. Rozložíme je na plechy vymazané tukem a necháme asi 20 minut kynout. Pak je rozmáčkneme na placičku (např. dnem malé skleničky), okraje potřeme rozšlehaným vejcem a naplníme ozdobně náplněmi. Necháme znovu 10 minut nakynout a pak pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení koláčky ještě horké potřeme rozpuštěným málem, přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
