Velikonoční jidáše ve tvaru copu s medem – Tradiční recept na kynuté těsto
Tradiční recept na kynuté těsto provoněné máslem a medem vyniká svou nadýchaností a jemnou strukturou. Ručně pletené copy potřené vajíčkem získají v troubě zlatavý lesk a neobyčejnou vláčnost, která z jidášů dělá nepostradatelný symbol Velikonoc a ideální volbu pro poctivou sváteční snídani.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
159 KCal
7 %
7 %
-
Energie
666 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
24,1 g
27 %
24 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
4,9 g
7 %
7 %
-
nasycené
2,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdobíme do misky, přidáme část cukru a vlažného mléka, promícháme a necháme na teplém místě vykynout.
- Do větší mísy nasypeme prosátou mouku, přidáme zbylý cukr, vejce. Po částech přilijeme zbylé teplé mléko a nakonec vykynutý kvásek.
- Přísady zlehka propracujeme a nakonec přilijeme rozehřátou ještě teplou heru. Těsto důkladně zpracujeme. Když se nelepí na stěny mísy, poprášíme povrch těsta hladkou moukou. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout asi 40 minut.
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na dvacet stejně velkých dílů. Z každého dílu rozválíme tenký pramen, který v polovině přehneme a stočíme do jednoduchého copu.
- Položíme na tukem vymazaný plech a necháme asi 15 minut kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme asi 20 minut při 180°C. Hotové provazy můžeme posypat moučkovým cukrem.
