Ingredience
Postup
- Z několika lžic vlažného mléka, lžičky cukru, lžíce mouky a droždí uděláme kvásek.
- Ve zbylém vlažném mléce rozpustíme cukr a tuk a vmícháme čtyři žloutky. Do mísy nasypeme polohrubou mouku, přidáme špetku soli, lžičku strouhané citronové kůry, mletý hřebíček a badyán. Vše zalijeme směsí z mléka a přidáme vzešlý kvásek.
- Vypracujeme v tužší těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Vykynuté těsto zpracujeme na silnější váleček, který rozkrájíme na stejně velké díly. Ty vyválíme na tenčí válečky, které přehneme a spleteme do jednoduchého copu.
- Jidáše přendáme na pomaštěný plech a necháme ještě 15 minut vykynout. Pak je potřeme rozšlehaným žloutkem, posypeme mákem a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 20 - 25 minut.
