Ingredience
Postup
- Maso očistíme a z obou stran osolíme a opepříme. Bylinky otrháme od stonků a polovinu množství vetřeme do masa.
- Maso pak opečeme na rozpálené pánvi z obou stran, z každé asi 3 minuty a pak do pánve přidáme česnek a zbylé bylinky. Zmírníme plamen, přidáme máslo a výpekem přeléváme maso z obou stran. Po minutě ho přendáme na plech, přelijeme bylinkovým výpekem a dopečeme při 185 °C asi 20 minut.
- Mezitím oloupanou mrkev nakrájíme na poloviny a šalotku na nudličky. V pánvi rozehřejeme máslo, nejdříve orestujeme nakrájenou šalotku a asi po minutě přidáme mrkev. Na mírném plameni restujeme asi 5 minut, pak přisypeme hrášek a společně restujeme ještě 5 minut. Přidáme mladý špenát, osolíme, opepříme a společně ještě 2 minuty restujeme. Hotový hřebínek nakrájíme na kotletky, podáváme se zeleninou a posypeme řeřichou.
