Ingredience
Postup
- Dortovou formu o průměru 20 cm a výšce 12 cm vyložíme pečícím papírem a vymažeme máslem. Změklé máslo vložíme do mísy a šleháme ho spolu s cukrem do pevné pěny. Postupně přidáváme jedno vejce za druhým a dále šleháme.
- Do druhé mísy nasypeme obě mouky, kypřící prášek, mletý zázvor, mandle, brusinky a rozinky a vše dobře promícháme. Sypké ingredience přimícháme k máslovému základu. Nakonec přimícháme do těsta amaretto a citronovou šťávu a vše dobře propojíme.
- Dortovou formu naplníme polovinou těsta. Třetinu marcipánu vyválíme na plát o velikosti formy, pro usnadnění válení plát podsypáváme moučkovým cukrem. Marcipánový plát vložíme na polovinu těsta.
- Na marcipánovou vrstvu natřeme druhou polovinu těsta. Troubu předehřejeme na 160 oC. Korpus vložíme do trouby a pečeme 50 až 60 minut. V závěru pečení provedeme zkoušku špejlí.
- Po upečení necháme korpus ve formě vychladnout. Korpus vyjmeme z formy a celý ho potřeme meruňkovým džemem. Džem necháme vsáknout do korpusu minimálně na 1 hodinu.
- Třetinu marcipánu vyválíme na velikost korpusu a okraje ozdobně vykrájíme. Ze zbylého marcipánu vytvoříme 11 kuliček a 1 větší kouli. Plát marcipánu položíme na povrch dortu, kuličky umístíme po obvodu a největší kouli dáme doprostřed. Troubu zapneme na program grilování a dort zapečeme - jen tak dlouho, dokud marcipán trochu nezhnědne. Pro zdobnější variantu je možné položit barevná cukrová vajíčka doprostřed dortu namísto marcipánové koule.
