Velikonoční dort s vaječným koňakem a bílou čokoládou – Sváteční pečení s lentilkami
Sváteční moučník z nadýchaného piškotu v sobě ukrývá poctivý vaječný krém šlehaný nad parou a kapku rumu pro ušlechtilé aroma. Bílá čokoládová poleva a zdobení barevnými vajíčky dělají z tohoto dortu hvězdu jarní tabule, která svou jemností a neotřelou vizuální podobou potěší celou rodinu. Tato neobyčejně vláčná sladkost je oslavou tradice a precizní cukrářské techniky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
728 KCal
33 %
30 %
-
Energie
3045 KJ
33 %
30 %
-
Sacharidy
89,2 g
101 %
89 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
36,0 g
55 %
51 %
-
nasycené
19,7 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce opatrně rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme se 6 lžícemi horké vody. Přidáme vanilkový cukr, cukr písek a vyšleháme do husté pěny.
- K bílkům přidáme studenou vodu a vyšleháme v tuhý sníh, který zlehka zamícháme střídavě s prosátou moukou a pečivovým práškem do žloutkové hmoty. Formu dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vlijeme do ní těsto a pečeme v předehřáté troubě při 150°C asi 45 minut.
- Žloutky ušleháme s cukrem ve vodní lázni do husté pěny. Vyjmeme z vodní lázně a šleháme do vychladnutí. Potom po částech zašleháme máslo a rum.
- Bílou čokoládu a tuk rozpustíme ve vodní lázni a dobře promícháme.
- Vychladlý dort rozkrojíme, potřeme zavařeninou a krémem, polijeme vycladlou polevou a ozdobíme malými barevnými vajíčky a lentilkami.
