Ingredience
Postup
- Máslo nebo heru utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Do vyšlehané hmoty postupně přidáme mléko a prosátou mouku s pečivovým práškem (2/3 dávky). Z bílků ušleháme tuhý sníh, který zlehka vmícháme se zbytkem mouky do připravené hmoty. Tu vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Formu s dortovou hmotou vložíme do vyhřáté trouby na 160 °C a zvolna pečeme asi 40 minut. Vpíchnutím špejle do středu korpusu se přesvědčíme, zda se těsto nelepí-li a upečený korpus vyndáme. Necháme jej vychladnout.
- Krém: Dvě třetiny dávky mléka přivedeme do varu. Ve zbývajícím mléku rozmícháme pudinkový prášek, vlijeme do vroucího mléka a uvaříme pudink, který necháme vychladnout. Občas jej zamícháme, aby se neutvořil škraloup. Vychladlý pudink vyšleháme s máslem a cukrem dohladka.
- Upečený dortový korpus podélně rozkrojíme na 3 pláty. Dva potřeme nejdříve slabě džemem, pak krémem a na něj rozložíme překrojené mandarinky. Díly složíme na sebe. Povrch dortu potřeme také džemem a polijeme tmavou čokoládovou polevou (čokoládu na vaření rozpustíme s 50 g ztuženého tuku ve vodní lázni). Bílou čokoládu rozpustíme se zbylým ztuženým tukem (15 g) ve vodní lázni, nalijeme na alobal a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí z ní vykrojíme formičkami namočenými v horké vodě zajíčky.
- Dort na obvodu posypeme drobečky z piškotů a po horním okraji nastříkáme krém, ozdobíme ovocem, lístky meduňky a bílými zajíčky.
