Ingredience
Postup
- Vejce, vlahé máslo a cukr v míse vyšleháme do pěny. Přidáme kakao a promícháme. Přisypeme mouku prosátou s práškem do pečiva a vymícháme hladké těsto. Pokud by bylo husté, přidáme trochu mléka. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy a pečeme asi 15 - 20 minut v troubě při teplotě 140 °C. Zapíchnutím špejle si ověříme, zda je korpus propečený, vyndáme jej z trouby a ve formě necháme vychladnout. Než vychladne korpus, připravíme krém. Do kastrůlku nalijeme mléko (část odlijeme zvlášť), přidáme cukr a vanilkový cukr a uvedeme do varu.
- Pudinkový prášek smícháme se zbylým mlékem a po nalití do vroucího mléka uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Během chladnutí pudink prošleháme metlou, aby se nevytvořil škraloup.
- Do studeného pudinku dáme nakrájené změklé máslo se žloutkem a dobře vyšleháme. Připravíme náplň: želatinu nasypeme do studené vody a necháme asi 20 minut nabobtnat. Želatinu s vodu zahříváme, dokud se želatina nerozpustí. Přidáme citronovou šťávu, najemno nastrouhanou kůru, vanilkový cukr a polovinu dávky cukru. Smetanu nalijeme do misky, přidáme druhou polovinu cukru a vyšleháme tuhou šlehačku. Když začíná želatina rosolovatět, zašleháme ji zlehka do šlehačky. Musíme pracovat opatrně, aby se šlehačka neroztekla. Náplň uděláme těsně před plněním dortu, jinak ztuhne.
- Korpus podélně rozkrojíme na 3 pláty. Na dva rozetřeme náplň a vrstvy opět složíme. Dáme je na chvíli do chladna ztuhnout. Dort potřeme krémem, boky posypeme kokosem, povrch posypeme strouhanou čokoládou a opět dáme vychladit. Před podáváním dort podle fanztazie ozdobíme figurkami a několika lístky čerstvé máty nebo meduňky.
