Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sněhu. Pak postupně zašleháme žloutky a znovu vyšleháme na pevnou pěnu.
- Mouku s kakaem prosejeme a lehce vmícháme do pěny. V zakysané smetaně rozmícháme jedlou sodu a vmícháme do těsta společně s espressem a rozpuštěným máslem.
- Hotové těsto naplníme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme.
- Korpus pak vodorovně rozkrojíme na 4 díly. Mascarpone smícháme s tvarohem a cukrem. Pak vmícháme šlehačku. Krémem slepíme jednotlivé korpusy a celá dort potřeme krémem.
- Dort uložíme ztuhnout. Rýžové nudle namočíme do horké vody a necháme změknout. Pak vyndáme na mřížku, zformujeme do hnízda a necháme vyschnout.
- Polevu rozpustíme na horké vodní lázni a hnízdo po vyschnutí polijeme. Hnízdo přendáme na pečicí papír a polevu necháme ztuhnout. Pak přendáme na dort a ozdobíme vajíčky.
