Velikonoční dort s čokoládovou polevou – Vláčné těsto se zakysanou smetanou a mandlemi
Vláčnost tohoto dortu zajišťuje zakysaná smetana v těstě, zatímco džem a tvarohová náplň dodávají svěžest. Celý moučník je završen bohatou čokoládovou ganache, která dekorativně stéká po stranách a tvoří podklad pro tradiční velikonoční vajíčka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
657 KCal
30 %
27 %
-
Energie
2747 KJ
30 %
27 %
-
Sacharidy
47,6 g
54 %
48 %
-
Vláknina
2,6 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
9,6 g
15 %
14 %
-
Tuky
47,0 g
72 %
67 %
-
nasycené
26,9 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo nahřejeme, přidáme žloutky, cukr a vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Obě hmoty spojíme, přidáme aroma, kůru, zakysanou smetanu, mandle a promícháme.
- Nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hotové těsto naplníme do formy a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C asi 50 minut. Necháme vychladnout.
- Poté vyklopíme a rozkrojíme na 4 díly. Tvaroh smícháme s cukrem, aroma a citronovou šťávou. Smetanu vyšleháme a vmícháme do tvarohu.
- Spodní díl korpusu potřeme částí džemu a částí náplně. Pak položíme druhý díl korpusu a postup opakujeme. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.
- Změklé máslo vyšleháme s cukrem do pěny. Ztuhlý dort po stranách i na povrchu potřeme krémem. Do kastrůlku nalijeme smetanu a přivedeme k varu.
- Přidáme na kousky nalámanou čokoládu a necháme rozpustit. Pak povrch dortu polijeme čokoládou a necháme volně stéci po stranách. Povrch ozdobíme vajíčky.
