Ingredience
Postup
- Kandovanou kůru a rozinky nasypeme do misky, zalijeme je rumem a necháme nabobtnat. Z části vlažného mléka, lžičky cukru, droždí a trošky mouky připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě vzejít.
- Do mísy prosijeme mouku se špetkou soli. Přidáme zbytek cukru a vlažného mléka, žloutek, majonézu a vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Pak do něj zapravíme nabobtnalé rozinky s kandovanou kůrou a polovinu mandlí. Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme ho asi hodinu kynout (objem těsta by se měl přibližně zdvojnásobit).
- Vykynuté těsto rozdělíme na 10 kousků a vytvarujeme z nich malé bochánky. Dáme je na plech vyložený pečicím papírem a potřeme je rozšlehaným vajíčkem. Uprostřed bochánky nastřihneme nůžkami do kříže a posypeme je zbylými mandlemi.
- Bochánky necháme ještě asi 15 minut kynout a pak je pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova. Po vytažení z trouby je ihned ještě potřeme vejcem, aby se leskly.
