Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a prosijeme ji na vaječnou pěnu. Pomalu přiléváme mléko a mícháme tak dlouho, až se všechny přísady spojí.
- Z bílků vyšleháme sníh. Bílkový sníh, rozinky a nakrájené kandované ovoce vmícháme zlehka do těsta. Formu na beránka vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Těsto nalijeme do formy, tak aby jeho hladina byla 1 cm pod okrajem formy.
- Naplněnou formu vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C a pečeme zhruba 45 minut. Krátce předtím, než se beránek dopeče, můžeme teplotu snížit na 150 °C. Ještě teplého upečeného beránka vyklopíme opatrně z formy na mřížku a necháme zcela vychladnout. Hřebíčky zapíchneme jako oči. Beránka můžeme přizdobit mašlí.
