Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Uvaříme je v osolené vodě doměkka a scedíme. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a zpěníme na rozehřátém sádle. Přidáme překrájené zelí a krátce ho podusíme. Vmícháme ho k uvařeným bramborám a vše rozšťoucháme. Podle chuti dosolíme.
- Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme. Slaninu překrájíme na menší kousky a rozpečeme na pánvi.
- V kotlíku ve vodní lázni šleháme žloutky s bílým vínem a postupně přikapáváme rozpuštěné máslo. Když začne omáčka houstnout, postupně přikapáváme citronovou šťávu. Nakonec omáčku dochutíme solí a pepřem.
- Na talíř dáme porci lepenice, překrojené vejce a přelijeme holandskou omáčkou. Ozdobíme rozpečenou slaninou a čerstvou rukolou.
