Ingredience
Postup
- Máslo rozehřejeme v kastrůlku. Přidáme prosátou hladkou mouku a na mírném ohni za stáléhomíchání připravíme světlou zásmažku. Sejmeme ji z plotny, necháme krátce vychladnout, potom ji zalijeme mlékem, rozšleháme a za stálého míchání vaříme omáčku na mírném ohni tak, aby se nepřipálila (asi 10 - 15 minut). Potom ji přecedíme a opět uvedeme do varu.
- Kapary dáme okapat, nakrájíme na menší kousky, přidáme je do omáčky a necháme přejít varem. Dochutíme citronem, solí a případně dosladíme. Zjemníme smetanou, ale již dále nevaříme. Vejce uvaříme ve skořápce asi 8 minut nahniličko, zchladíme a ihned oloupeme. Pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Petrželku rovněž opereme a dáme okapat.
- Omáčku rozdělíme na hlubší talíře, vejce mírně roztrhneme nebo rozkrojíme a dáme do omáčky. Podáváme podle chuti s vařenými brambory nebo s noky. Můžeme nabídnout i nasucho opečené topinky. Ozdobíme zelenými natěmi a kolečky pórku.
