Ingredience
Postup
- Brambory dobře omyjeme a pomocí vykrajovátka z nich uděláme kuličky. Vložíme je do vroucí osolené vody a uvaříme je doměkka. Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme je, oloupeme a rozkrojíme na poloviny. Aby dobře stála, trochu je seřízneme.
- Bylinky dobře vypereme a necháme okapat. Do misky dáme syrové žloutky, přidáme máslo a ve vodní páře šleháme, dokud omáčka nezhoustne. Pak pomalu přidáváme teplou smetanu. Šleháme tak dlouho, dokud nevznikne středně hustá omáčka. Bylinky usekáme, přidáme do omáčky a dobře promícháme. Ochutíme solí, pepřem a několika kapkami citronové šťávy.
- Bylinkovou omáčku nalijeme na předehřáté talíře, naskládáme do ní půlky vajec, přidáme brambory a dozdobíme zelenými bylinkami.
