Ingredience
Postup
- Z vajec oddělíme bílky a žloutky a v kastrůlku necháme rozpustit máslo. Žloutky nalijeme do nerezové misky, přidáme vinný ocet, špetku soli a pomocí metličky je vyšleháme nad horkou vodní lázní do tuha. Poté postupně přišleháme máslo a dle chuti omáčku dosolíme.
- Do vroucí vody s octem a solí uděláme pomocí lžíce vodní vír, do něj vyklepneme postupně zbylá vajíčka a vaříme asi 3 minuty.
- Na rozpuštěném másle zpěníme plátky česneku, přidáme špenát, osolíme, zamícháme a pánev stáhneme z plotny. Špenát shrneme na okraj pánve a na jeho místo dáme ohřát plátky šunky.
- Housky podélně rozřízneme, každou půlku pomažeme holandskou omáčkou, položíme na ně špenát, plátek šunky, zastřené vejce a nakonec přelijeme znovu holandskou omáčkou. Vše můžeme ještě dosolit a dopepřit podle chuti.
