Ingredience
Postup
- Nejříve necháme rozpustit na mírném plameni máslo. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky přendáme do misky, za stálého míchání metličkou nad horkou vodní lázní je ochutíme citrónovou šťávou a pak k nim pomalu přiléváme teplé rozpuštěné máslo. Mícháme dokud máslo nespotřebujeme, osolíme, opepříme a uchováme v teple. Před podáváním přidáme nasekané bylinky.
- Bulky nakrájíme na plátky a pečeme je nasucho v pánvi z obou stran asi 5 minut. Pak je dáme stranou a na stejné pánvi opečeme plátky šunky.
- V kastrolu přivedeme k mírnému varu asi 1000 ml osolené vody s octem. Pak vytvoříme lžící vír, rozklepneme do něj celé vejce a pomalu mícháme, aby nesedlo na dno. Vejce vaříme maximálně 5 minut. Po uvaření je dáme na opečené toasty se šunkou a můžeme podávat s holandskou omáčkou.
