Ingredience
Postup
- Vejce na žemlovku rozklepneme do misky, přilijeme mléko, osolíme, opepříme a dobře metlou rozmícháme. Sýr nastrouháme.
- Zapékací misku vymažeme máslem, dáme na dno plátek chleba, přelijeme částí rozmíchaných vajec, rozložíme plátky šunky a posypeme sýrem. Opakujeme dvakrát.
- Připravenou žemlovku pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení rozkrojíme na polovinu.
- Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky dáme do misky, rozmícháme metličkou a ochutíme citronovou šťávou.
- Misku přendáme nad horkou vodní lázeň a za stálého míchání k vejcím přiléváme rozpuštěné máslo. Poté stáhneme z ohně, osolíme, opepříme a uchováváme v teple.
- Ve vroucí osolené vodě s octem připravíme ztracená vejce tak, že vytvoříme lžící vír a vyklepneme do něj vejce. Po uvaření je dáme na žemlovku a polijeme omáčkou.
