Vegetariánská paella s česnekem – Luxusní tip pro náročné gurmány
Vegetariánská paella s cuketou, paprikou a rýží je svěží barevná a lehká. Zelenina si při restování zachová křupavost a rýže absorbuje aromatický zeleninový základ.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
251 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1050 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
28,9 g
33 %
29 %
-
Vláknina
9,1 g
30 %
30 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
8,7 g
13 %
12 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rýži propláchneme vlažnou vodou a v osolené vodě uvaříme doměkka. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Mladou cuketu nakrájíme na plátky. Papriky zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Očištěnou brokolici nebo romanesco (žlutozelená odrůda květáku s růžicemi uspořádanými do pyramidy) rozebereme na růžičky. Hrášek necháme rozmrazit.
- Růžičky brokolice a hrášek vsypeme do vroucí vody a 2 minuty necháme povařit. Poté je scedíme a necháme okapat.
- V hrnci na rozpáleném oleji s máslem orestujeme cibuli a česnek. Vmícháme cuketu s paprikami, brokolici, hrášek a vše opečeme.
- Směs osolíme, opepříme a dochutíme vegetou, paprikou a kmínem. Vše podlijeme vývarem a pozvolna dusíme asi 10 minut. Nakonec zeleninovou směs smícháme s rýží a sekanou petrželkou. Paellu ozdobíme pažitkou.
