Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do poloviny vlažného mléka. Přidáme lžíci moučkového cukru a hladké mouky a necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme zbylou hladkou a polohrubou mouku a moučkový cukr. Přidáme sůl, vykynutý kvásek, kůru, vejce, žloutek, rum, 1 sáček vanilkového cukru, zbylé vlažné mléko a zlehka propracujeme. Pak přilijeme rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké vláčné těsto. Zakryjeme ho utěrkou a necháme kynout 30 minut na teplém místě.
- Na pomoučněném vále rozválíme nakynuté těsto na plát silný 1,5 cm a necháme asi 15 minut odpočinout. Poté z něj vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Rozložíme je na pomoučněný vál, přikryjeme utěrkou a necháme kynout dalších 20 minut.
- V kastrolu rozehřejeme olej na 180 °C. Vykynuté vdolky ve středu promáčkneme a smažíme po obou stranách dozlatova. Usmažené vdolky necháme okapat na kovové mřížce. Poté je potřeme džemem a navrch nastříkáme pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou tvaroh utřený se zbylým vanilkovým cukrem. Vdolky dozdobíme borůvkami a před podáváním je můžeme lehce posypat cukrem.
