Ingredience
Postup
- Omyté hrušky rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců i stopek a pokrájíme na menší kousky. V hrnci je podlijeme vodou a přiklopíme pokličkou a vaříme asi 20 minut. Pak přidáme cukr, koření a citronovu šťávu a provaříme dalších 15 minut. Pak vyndáme koření, přimícháme želírovací cukr a necháme do druhého dne proležet v lednici.
- Mléko ohřejeme. Do misky rozdrobíme droždí a smícháme ho se lžičkou cukru. Zhruba polovinu mléka vlijeme do droždí, rozmícháme na kašičku a necháme na teplém místě vzejít. Do velké mísy prosijeme mouku se špetkou soli, mletým zázvorem, citronovou kůrou a zbylým cukrem. Přidáme vejce, zbylé mléko, rozpuštěné máslo, rum a nakynutý kvásek a zpracujeme na těsto.
- Hladké těsto zformované do bochánku poprášíme moukou a necháme kynout na teplém místě asi 20 minut. Pak ho popracujeme a necháme kynout dalších 20 minut. Těsto vyválíme, vykrájíme kolečka a smažíme je z obou stran na rozpáleném oleji dozlatova. Podáváme je s teplou nebo ohřátou hruškovým džemem.
