Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, trošky vlažného mléka a trochy mouky uděláme kašičku a necháme ji vzejít. Zbylou mouku prosijeme. Přidáme kvásek, sůl a vejce. Zbylým mlékem zaděláme těsto, které necháme vykynout.
- Menší pekáček vymažeme a vysypeme. Těsto rozválíme na silnější obdélník a vložíme ho do pekáčku. Zbylý cukr vsypeme do kastrůlku. Přidáme máslo s medem a vše krátce povaříme. Pak vmícháme mandle a směs rozetřeme na těsto v pekáčku. Těsto necháme dalších asi 15 minut kynout. Pak ho v troubě předehřáté na 180 °C upečeme dozlatova.
- Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Jahody očistíme a s citronovou šťávou rozmixujeme. Pyré vlijeme do kastrůlku a zahřejeme. Přidáme k němu vymačkanou želatinu a zvolna ji necháme rozpustit. Směs odstavíme. Když začne želírovat, propojíme ji s dotuha vyšlehanou oslazenou smetanou.
- Vychladlý korpus vodorovně prokrojíme. Vrchní díl nakrájíme asi na 16 čtverečků, spodní potřeme jahodovou náplní. Navrch náplně přiložíme mandlové čtverečky. Moučník necháme ztuhnout.
