Včelí dort z podmáslí s marcipánovou pláství a včelkami – Originální recept pro dětskou oslavu
Originální dort s nádechem podmáslí a kakaa nadchne každého malého oslavence svým hravým vzhledem. Jemný krém z Lučiny a smetany doplňuje marcipánová plástev a ručně modelované včelky z mandlové hmoty. Je to propracované sladké dílo, které spojuje jemnou texturu s kreativním zdobením pro nezapomenutelnou dětskou párty.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
464 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1941 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
48,5 g
55 %
48 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
10,1 g
16 %
15 %
-
Tuky
25,3 g
39 %
36 %
-
nasycené
14,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků a cukru připravíme pevný sníh. Rozpuštěné máslo vyšleháme se žloutky, mletou vanilkou, solí a 60 g medu do pěny. Poté zašleháme podmáslí. Obě hmoty zlehka spojíme a nakonec zapracujeme prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem. Dortovou formu (26 cm) vyloženou pečicím papírem naplníme těstem. Povrch uhladíme a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Korpus necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme.
- Lučinu vyšleháme se zbylým medem na hladký krém. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody, necháme nabobtnat a přivedeme téměř k bodu varu. Horkou ji nalijeme k lučině a důkladně promícháme. Nakonec zlehka vmícháme vyšlehanou smetanu s vanilkovým cukrem.
- Na dno nerezové formy vymazané olejem a vysypané cukrem dáme vychladlý korpus. Rozetřeme na něj náplň a necháme zatuhnout v chladničce. Poté formu sejmeme.
- Na cukrem posypaném vále rozválíme marcipán na kulatý plát silný asi 3 mm. Dle dortové formy ho vykrojíme na potřebnou velikost a koncem tužky vymačkáme dekor plástve. Plát přendáme na dortovou oplatku a položíme na dort.
- Ze zbylé marcipánové hmoty vymodelujeme malé válečky. Na každý namalujeme čokoládou 2 proužky a 2 tečky jako oči. Po stranách každého kousku zapíchneme 2 plátky mandlí tak, abychom vytvořili křídla včelek. Dort jimi dozdobíme.
