Vázané koláčky s kandovaným ovocem – Jemné kynuté těsto s bohatým zdobením
Nadýchané koláčky z kynutého těsta odleželého v chladu, zdobené třemi druhy tvarohových náplní. Bohaté dozdobení kandovaným ovocem a rozinkami z nich dělá nejen chuťový, ale i vizuální skvost, který se hodí pro každou sváteční příležitost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
73 KCal
3 %
3 %
-
Energie
304 KJ
3 %
3 %
-
Sacharidy
7,9 g
9 %
8 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
2,3 g
4 %
3 %
-
Tuky
3,4 g
5 %
5 %
-
nasycené
1,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme asi třetinu cukru a promícháme, přimícháme mléko a 2 lžíce mouky, na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Do mísy prosejeme zbylou mouku, přidáme sůl, zbylý cukr, vejce, mírně nahřáté máslo, kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které na pracovní ploše důkladně vypracujeme rukama.
- Těsto uložíme asi na 20 minut do chladničky odležet. Po odležení ho rozválíme na plát silný 1 cm. Vykrájíme malá kolečka (4 cm) a rozložíme na plechy. Dřevěným tvořítkem vymáčkneme do koláčů jamky. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem.
- Tvaroh smícháme s cukrem, škrobem a vejci. Náplň rozdělíme na tři díly a do každého dílu vmícháme suroviny na danou náplň. Náplně dáme do cukrářských sáčků a nastříkáme do koláčků, dozdobíme rozinkami, mandlemi a kandovaným ovocem. Pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení necháme vychladnout na kovové mřížce.
