Ingredience
Postup
- Do mísy prosejeme mouku. Do středu rozdrobíme droždí, zasypeme lžičkou cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Ke kvásku přidáme zbylý cukr i vlažné mléko, citronovou kůru, sůl, žloutky a krátce propracujeme. Nakonec přidáme olej a vypracujme vláčné těsto. Necháme na teplém místě kynout asi hodinu. Těsto propracujeme, necháme ještě 30 minut kynout. Rozválíme na plát silný 5 mm a rozkrájíme na čtverce 8 × 8 cm. Necháme asi 10 minut odpočinout.
- Tvaroh smícháme s oběma druhy cukru, citronovou šťávou a vejcem. Do středu čtverce těsta dáme vždy lžičku tvarohu, na ni lžičku džemu. Protilehlé dva rohy vytáhneme a přehneme přes sebe. Zbylé rohy také vytáhneme a dobře spojíme. Koláčky dáme na plechy vymazané tukem a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme při 180 °C cca 15 minut. Necháme vychladnout na kovové mřížce. Koláčky podáváme pocukrované.
