Vařené vepřové koleno s hořčicí, křenem a čerstvým chlebem – Selská klasika na vydatný oběd
Selská klasika v podobě pomalu vařeného vepřového kolene nabízí nefalšovanou chuť masa, kterou k dokonalosti dovádí říz čerstvého křenu a hořčice. Tento poctivý sytý oběd v doprovodu s tlustým krajícem čerstvého chleba představuje vrchol tradičního českého hodování.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
625 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2617 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
6,3 g
7 %
6 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
101,2 g
161 %
149 %
-
Tuky
21,4 g
33 %
31 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kolena očistíme, omyjeme, osušíme, vložíme do hrnce s dostatečným množstvím vody, přidáme koření, oloupanou cibuli a trochu soli.
- Přivedeme k varu a na pomalém stupni vaříme asi 180 minut doměkka.
- Křen oloupeme, na jemném struhadle nastrouháme do mísy a zakapeme citronem, aby nečernal.
- Vařená kolena vyjmeme z vývaru, vložíme spolu s vařenou cibulí na talíř a podáváme s hořčicí, křenem a čerstvým chlebem.
