Ingredience
Postup
- Hrách propláchneme a přes noc namočíme do studené vody. Druhý den ho slijeme a v čerstvé vodě uvaříme doměkka.
- Mrkev, petržel i celer oloupeme a nakrájíme na kousky. Maso očistíme a spolu s kořenovou zeleninou jej vložíme do hrnce. Přidáme bobkový list, kuličky pepře i nového koření, osolíme a zalijeme vodou tak, aby bylo vše ponořené. Uvaříme do měkka.
- Měkký hrách scedíme a rozmixujeme. V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a připravíme jíšku, kterou spolu s utřeným česnekem vmícháme do hrachové kaše. Podle chuti opepříme.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a osmažíme na sádle. Uvařené hovězí maso natrháme na vlákna a podáváme s hrachovou kaší, kterou polijeme rozpuštěným sádlem a dozdobíme osmaženou cibulkou.
