Ingredience
Postup
- Z mouky, cukru, žloutku, mletého hřebíčku a másla vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme chvíli uležet v chladu. Pak z něho odebíráme kousky a tvarujeme kuličky, které přimáčkneme na plech s pečicím papírem tak, aby vznikly tvary vyšších piškotů. Do každého kousku zapíchneme navrch vždy jeden celý hřebíček jako stopku. Pečeme 10 až 12 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Hotové pečivo necháme vychladnout.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého postupně zapracujeme moučkový a pak krystalový cukr. Znovu vyšleháme. Sníh musí být tuhý tak, aby tvořil špičky. Pak do něho opatrně vmícháme ořechy a dál už nešleháme.
- Cukrářský sáček s hladkou nebo řezanou trubičkou naplníme sněhem a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme menší pusinky. Pečeme je 8 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Pak teplotu snížíme na 150 °C a pečeme dalších 5 minut. Necháme je vychladnout a pak je opatrně odtrhneme od papíru.
- Upečené kousky těsta slepíme pomocí džemu s pusinkami a necháme zaschnout. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu s máslem. Do té pak namáčíme sněhovou část žaludů a pokládáme je na mřížku. Do čokolády můžeme namočit i hřebíček zapíchnutý v čepičce žaludu.
