Vánoční věnec s vanilkou – Vláčný recept z holandského kakaa
Kynutý vánoční věnec z vláčného droždového těsta s vanilkou a sušeným ovocem. Po vykynutí se do těsta zapracuje koření a ovoce a věnec se tvaruje do kruhu – klasická cukrárna přímo doma.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
178 KCal
8 %
7 %
-
Energie
745 KJ
8 %
7 %
-
Sacharidy
28,0 g
32 %
28 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,7 g
8 %
7 %
-
Tuky
4,8 g
7 %
7 %
-
nasycené
2,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a trošky vlažného mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
- Zbylou mouku prosijeme se solí. Přidáme zbylý cukr, vanilkový cukr, vejce, rozpuštěný tuk a kvásek. Zbylým mlékem zaděláme vláčné těsto. Když vykyne, zapracujeme do něj rozinky a oba druhy kandované kůry a necháme ho vzejít ještě jednou.
- Těsto rozdělíme na 3 části a z každé vymodelujeme pramen asi 70 cm dlouhý. Upleteme z nich věnec a na plechu vyloženém pečicím papírem jím obtočíme pomaštěnou kulatou kovovou nádobu (průměr asi 18 cm). Věnec potřeme bílkem a necháme nakynout.
- Věnec vložíme do vyhřáté trouby a při 200 °C ho necháme 5 minut zapéct. Pak teplotu snížíme a věnec dopékáme asi 45 minut při 160 °C.
