Vánoční švestková polévka s ořechy a perníkem – Sladký voňavý recept pro sváteční tabuli
Voňavá a sladká polévka, která na štědrovečerní tabuli nahradí tu rybí. Bohatý švestkový krém s citrusovými tóny a křupavým posypem z pražených mandlí je skutečným gurmánským zážitkem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
618 KCal
28 %
26 %
-
Energie
2587 KJ
28 %
26 %
-
Sacharidy
85,9 g
98 %
86 %
-
Vláknina
17,1 g
57 %
57 %
-
Bílkoviny
12,5 g
20 %
18 %
-
Tuky
21,0 g
32 %
30 %
-
nasycené
2,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušené švestky dobře opláchneme vlažnou vodou a vložíme do hrnce s litrem studené vody (několik švestek si odložíme stranou). Přivedeme k varu, uvaříme doměkka a celý obsah hrnce rozmixujeme ponorným mixérem. Perník nastrouháme, vmícháme do švestkového základu a polévku jím lehce zahustíme. Ochutíme štávou z jednoho citronu a podle chuti osladíme.
- Mandle zalijeme horkou vodou , oloupeme, osušíme na utěrce a nakrájíme na drobné špalíčky. Ořechy nasekáme nadrobno a spolu s mandlemi opražíme dozlatova v troubě rozpálené na 200 °C.
- Zbývající sušené švestky pokrájíme na nudličky, smícháme s rozinkami, ořechy a mandlemi. Touto směsí posypeme polévku na talířích. V sezoně můžeme přidat I na drobné kousky nakrájenou čerstvou švestku.
