Ingredience
Postup
- Do části vlažného mléka vmícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a přikryjeme utěrkou. Na teplém místě necháme vzejít kvásek (asi 10 minut). Do zadělávací mísy prosijeme mouku, přidáme 180 g rozpuštěného vlažného másla, 1 lžičky soli a zbylý cukr i mléko. Přilijeme kvásek a ze všech přísad vypracujeme hladké těsto. Poprášíme ho moukou, zakryjeme utěrkou a necháme asi hodinu kynout.
- Pak do těsta zapracujeme nahrubo nasekané mandle, pokrájený citronát a oranžát nebo kandované ovoce, opláchnuté rozinky a strouhanou citronovou kůru. Opět necháme asi hodinu kynout.
- Z vykynutého těsto vytvoříme ovál asi 30 cm dlouhý. Válečkem nebo hřbetem ruky do něj podélně vytlačíme rýhu, přeložíme přes ni polovinu těsta a přitlačíme. Štólu přeneseme na vymazaný plech a necháme ještě krátce nakynout. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 60 minut.
- Zbylé máslo rozpustíme. Upečenou štólu vyjmeme z trouby, ještě horkou ji potřeme máslem a hustě posypeme moučkovým cukrem.
