Ingredience
Postup
- Podkovy nakrájené ze štiky omyjeme a osušíme. Osolíme je, dáme do mísy, zalijeme pivem a necháme 24 hodin rozležet.
- Mrkev, celer a petržel dobře očistíme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme rozinky, mandle, sušené švestky, ořechy, šípkovou marmeládu a nakrájenou kořenovou zeleninu. Vše orestujeme a zalijeme asi 1000 ml vody. Přidáme pepř, nové koření, hřebíčky a krátce povaříme.
- Perník nastrouháme. Do připraveného základu vložíme porce štiky, přisypeme perník a dusíme asi 20 minut. Porce ryby vyjmeme a omáčku povaříme do zhoustnutí. Porce štiky rozdělíme na talíře a přeléváme černou omáčkou. Jako přílohu podáváme bramborové noky.
