Ingredience
Postup
- Kachní prsa položíme na prkénko kůží dolů a ostrým nožem maso odblaníme a prořízneme ho z jedné strany ke druhé, ale neprořízneme až do konce. Osolíme, opepříme a na plát masa rozložíme plátky slaniny a pár mandlí. Nakonec přidáme listy mangoldu a zarolujeme ze strany od masa ke kůži. Zpevníme provázkem a rolky osolíme.
- Rolky opečeme na troše oleje na pánvičce ze všech stran dozlatova a pak pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 15 minut.
- Mezitím přivedeme víno spolu s mandlemi, brusinkovým džemem a sušenými brusinkami k varu. Rolky po upečení vyjmeme a zabalíme do alobalu. Rolky pustí šťávu, tu nalijeme do omáčky a vmícháme do ní máslo. Omáčku už nevaříme.
- Rolky nakrájíme na plátky a podáváme je například s kroketami a vinnou omáčkou s mandlemi. Můžeme přidat například také spařený mangold.
