Ingredience
Postup
- Ořechy nasekáme nahrubo a opražíme na suché pánvi a přidáme je do kastrůlku k rozpuštěnému máslu a medu. Krátce povaříme, odstavíme a necháme vychladnout.
- Jablko nakrájíme na kousky. Kůru a zázvor nakrájíme na drobné kousky. Rozinky dáme do misky a zalijeme 100 ml brandy. Necháme asi hodinu odležet.
- Vejce vyklepneme do misky, přidáme cukr a metličkou našleháme. Přidáme citronovou šťávu a kůru, kousky jablek, kandovanou pomerančovou kůru, zázvor, rozinky a promícháme. Přidáme nové koření, hřebíček, muškátový oříšek, mouku a strouhanku. Vše promícháme a nakonec přidáme vlahé máslo s medem a ořechy. Propracujeme na polotekuté těsto a nalijeme jej do nerezové misky vymazané tukem a vysypané strouhankou.
- Vložíme do pekáčku nebo ohnivzdorné misky naplněné teplou vodou. Voda by měla sahat do tří čtvrtin misky. Pečeme při 150 °C asi 3 hodiny, po první hodině pečení přikryjeme povrch alobalem.
- Po upečení necháme krátce vychladnout v misce a pak vyklopíme na talíř. Zabalíme do alobalu a necháme v chladu odležet 3 dny. Smetanu ušleháme, podáváme polité brandy se šlehačkou.
