Ingredience
Postup
- Kapra očistíme, vykucháme, pak ho důkladně omyjeme a necháme okapat. Mezitím připravíme náplň. Housky navlhčíme mlékem. Ořechy nasekáme nahrubo. Česnek oloupeme a prolisujeme. Housky vymačkáme a rozdrobíme do mísy. Přidáme mleté maso, ořechy, česnek a vejce. Osolíme, opepříme a všechny přísady důkladně promícháme. Kapra touto nádivkou naplníme a pevně převážeme kuchyňskou nití.
- Na dno pekáče dáme pečicí papír, kapra na něj položíme, pokapeme ho olejem, posypeme mletým kmínem a podlijeme 100 ml vody. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 60 minut doměkka. Citrony omyjeme teplou vodou, osušíme a nakrájíme na plátky. Rozmarýn opláchneme a rozdělíme na menší části. Citron i rozmarýn přidáme na posledních 5 minut k rybě a společně dopečeme. Kapra servírujeme na míse vyložené opranými listy salátu.
