Vánoční perníčky s rumem a medem – Klasické tvary s bílkovou polevou
Tradiční recept, který vyžaduje trpělivost, ale odvděčí se dokonalou chutí. Dlouhé odležení těsta zajistí, že perníčky budou po upečení krásně aromatické a jemné.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
54 KCal
2 %
2 %
-
Energie
225 KJ
2 %
2 %
-
Sacharidy
11,4 g
13 %
11 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
0,9 g
1 %
1 %
-
Tuky
0,3 g
0 %
0 %
-
nasycené
0,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oba druhy mouky prosejeme společně s cukrem a kakaem, dobře promícháme se sodou a kořením, nakonec přidáme vejce, rum a med. Vypracujeme pevné těsto, které necháme v ledničce asi 14 dnů odležet.
- Po odležení důkladně propracujeme a rozválíme na plát silný 4 mm. Vykrájíme různé tvary, rozložíme je na plechy vyložené pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Po upečení ihned potřeme rozšlehaným vejcem, pak je necháme vychladnout na kovové mřížce.
- Z prosátého moučkového cukru, bílku a citronové šťávy utřeme hladkou lesklou polevu. Naplníme ji do malého papírového kornoutku a perníčky ozdobíme. Polevu necháme zaschnout při pokojové teplotě a hotové perníčky skladujeme v uzavřené nádobě.
