Ingredience
Postup
- Čokoládu nastrouháme nahrubo. Smetanu a mléko nalijeme do kastrůlku, přivedeme k varu a stáhneme z plotýnky. Po 30 sekundách přidáme nastrouhanou čokoládu a vyšleháme do pěny tak, že nejprve šleháme asi 2 minuty, pak přidáme vejce a opět šleháme, až směs zhoustne a vytvoří pěnu. Tu dáme do misky a uložíme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc.
- Na omáčku omyjeme kumkváty a překrojíme je. Solamyl rozmícháme v malém množství vody dohladka. Na pánev nalijeme med, přidáme kumkváty a za stálého míchání zahřejeme. Přilijeme 80 ml vody, přivedeme k varu, přidáme rozmíchaný solamyl a asi 3 minuty povaříme. Ochutíme brandy. Omáčku necháme vychladit, přičemž ji občas promícháme.
- Ze ztuhlé pěny vykrajujeme lžící noky a rozdělujeme je do mističek. Před podáváním ji necháme asi 5 minut při pokojové teplotě povolit. Pak přilijeme omáčku s kumkváty.
