Vánoční marcipánové košíčky s vaječným likérem – Tradiční linecké cukroví s mandlovým krémem a ovocným dekorem
Spojení jemně mletých mandlí v korpusu a svěžího krému ze zakysané smetany vytváří harmonický základ pro šťavnaté jahody. Tento dort vyniká svou lehkostí a lesklou ovocnou mozaikou na povrchu, kterou v závěru doplňuje křupavý lem z plátků mandlí. Ideální volba pro jarní oslavy i sváteční nedělní odpoledne.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
215 KCal
10 %
9 %
-
Energie
900 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
25,2 g
29 %
25 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
9,6 g
15 %
14 %
-
nasycené
4,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky utřeme s polovinou cukru a máslem do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku a nakonec jemně nastrouhané oloupané mandle. Hotové těsto dáme do dortové formy (24 cm) vymazané tukem a vysypané polohrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut.
- Po upečení necháme vychladnout ve formě, pak vyklopíme a formu umyjeme. Vymažeme ji olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Korpus vložíme zpět do formy.
- Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a s polovinou rozmixovaných jahod. Želatinu připravíme podle návodu na obalu a vmícháme do náplně. Náplň ihned rozetřeme do formy na korpus a dáme do chladničky ztuhnout.
- Zbylé jahody nakrájíme na kousky a rozložíme na povrch dortu. Dortové želé připravíme podle návodu na obalu a jahody přelijeme. Dáme je do chladničky ztuhnout, pak sundáme opatrně formu a dort na povrchu ozdobíme celými jahodami.
