Vánoční mandlový dort s vanilkovým krémem a likérem – Hvězda svátečního stolu
Tento velkolepý dort se stane skutečnou hvězdou vašeho svátečního stolu. Díky vaječnému likéru a mandlím je korpus nadpozemsky vláčný a vanilkový krém mu dodává pohádkovou jemnost.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
318 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1329 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
28,1 g
32 %
28 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
6,6 g
11 %
10 %
-
Tuky
19,7 g
30 %
28 %
-
nasycené
9,1 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak přidáme žloutky a znovu šleháme. Vmícháme prosátou mouku a jemně nastrouhané mandle. Hotové těsto naplníme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Pak necháme krátce vychladnout a pak vyklopíme. Vychladlý korpus vodorovně rozkrojíme na tři díly.
- Dvě třetiny mléka dáme vařit s cukrem. Zbylé mléko vlijeme do vanilkového prášku a vlijeme do vroucího mléka s cukrem. Za stálého míchání provaříme 2 minuty a odstavíme. Necháme vychladnout, rozšleháme robotem, přidáme polovinu likéru a na kousky nakrájené máslo. Znovu vyšleháme na hladký krém.
- Krém rozdělíme na tři díly. Spodní díl korpusu potřeme jedním dílem krému, pak položíme horní díl korpusu a lžičkou polijeme polovinou zbylého likéru. Rozetřeme druhou třetinu krému, polijeme zbylým likérem a přiklopíme třetím dílem korpusu. Nakonec celý dort potřeme třetí třetinou krému a obalíme v mandlových lupínkách. Dort uložíme do chladničky.
- Zelenou modelovací hmotu rozválíme mezi dvěma fóliemi na tenký plát. Vykrájíme lístky cesmíny a ve středu zmáčkneme k sobě. Z červené modelovací hmoty připravíme malé kuličky a vždy tři dáme do středu mezi lístky. Květy necháme zaschnout a pak použijeme na ozdobení dortu.
