Ingredience
Postup
- Droždí rozpustíme ve 100 ml vlažného mléka. Utřeme cukr, žloutky a tuk dohladka a přimícháme kvásek s mlékem. Přidáme mouku, sůl a zbytek mléka, vypracujeme hladké kynuté těsto, do něhož zapracujeme tuhý bílkový sníh. Zakryjeme a necháme 1 hodinu kynout.
- Na pomoučeném plechu vytvarujeme rukou z těsta válečky a necháme je další půlhodinu na vymaštěném plechu vzkynout. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 25-30 minut dorůžova. Hotové vychladlé válečky nakrájíme na prst silné řezy.
- Kolečka dáme do hrnce a polijeme postupně malými dávkami vanilkového mléka. Tekutina by měla kusy pečiva pokrýt. Opatrně jednou či dvakrát zamícháme, až se všechno mléko vsákne. Vše dozlatova opečeme na rozehřátém másle, přičemž hrncem stále pohybujeme. Před podáváním posypeme směsí máku a cukru. Můžeme podávat I s prohřátou meruňkovou zavařeninou.
