Ingredience
Postup
- Krůtu omyjeme, případně ořízneme krk a vyndáme drůbky, které můžeme použít na vývar.
- Povolené máslo smícháme se solí a pepřem, citronovou šťávou a nastrouhanou kůrou. Přidáme olivový olej, česnek a petrželku nasekanou najemno.
- Krůtu důkladně osolíme a pod kůži a do dutiny dáme ochucené máslo. Dovnitř vložíme půlky cibulí a bobkový list. Konce stehen svážeme k sobě provázkem.
- Vložíme jí do pekáčku a obložíme zbylou cibulí a rozmarýnem. Navrch přes krůtu naskládáme plátky slaniny. Pečeme při 220 °C asi 20 minut, aby se krůta zatáhla. Poté snížíme teplotu na 150°C (krůta se peče v poměru na 1 kg váhy /1,5 hodiny) a pečeme asi 6 hodin. Zhruba po hodině a půl krůtu podlijeme vývarem a sundáme opečenou slaninu. Krůtu vyndáme z trouby a necháme odpočinout.
- Cibule vyjmeme, zbavíme slupek a společně se slaninou nakrájíme. Přidáme do výpeku a chvíli restujeme. Potom přidáme na kousky pokrájená rajčata a zalijeme ciderem a trochou vody. Povaříme a podáváme k naporcované krůtě
