Vánoční kapr s jikrovou nádivkou a slaninou – Tradiční plněná ryba se špekem
Tradiční vánoční ryba získává v tomto receptu nový rozměr díky bohaté nádivce z vařených jiker a muškátového oříšku. Pečení kapra na cibulovém lůžku s máslem zajistí masu jemnost, zatímco vypečená slanina dodá pokrmu na výraznosti. Skvostná alternativa ke klasickému smažení, která na štědrovečerní tabuli vdechne nefalšovanou vůni tradice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
890 KCal
40 %
37 %
-
Energie
3725 KJ
40 %
37 %
-
Sacharidy
20,5 g
23 %
21 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
60,7 g
96 %
89 %
-
Tuky
61,2 g
94 %
87 %
-
nasycené
29,2 g
-
trans-mastné
1,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapra omyjeme, lehce osolíme a pokapeme citronem. Necháme v chladnu 2 hodiny.
- Jikry vaříme ve vodě s vínem a solí doměkka. Vychladíme. Přidáme k nim polovinu másla, dvě strouhané housky, usmažené vejce, syrové vejce, špetku muškátu, bílý pepř a sůl. Vše promícháme.
- Nádivkou naplníme kapra a sešijeme. Rozehřejeme máslo, nasypeme cibuli, na ni položíme kapra. Pečeme asi při 200 °C 30 minut.
- Kapra poléváme šťávou a jednou ho opatrně obrátíme. Jako přílohu podáváme bramborový salát, hranolky nebo vařené brambory. Ozdobíme jej plátky citronu a rajčaty.
