Ingredience
Postup
- Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny, do které pak zapracujeme olej a tvaroh.
- Mouku prosejeme do mísy s kypřicím práškem a promícháme se špetkou soli a mletým rozmarýnem. Sypkou směs postupně zapracujeme do vaječné pěny a spojíme v hladké nadýchané těsto.
- Formu na dort o průměru cca 20 cm vyložíme pečicím papírem a naplníme připraveným těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 175 °C asi 50 minut. Upečený korpus necháme vychladnout a pak ho prokrojíme na tři stejně široké pláty.
- Mascarpone vyšleháme s oběma druhy cukru a vychlazenou smetanou. Část krému dáme stranou a zlehka vmícháme růžovou potravinářskou barvu.
- Každý plát těsta potřeme brusinkovým džemem a částí světlého krému a korpusy položíme na sebe. Pak celý dort potřeme zbylým růžovým krémem (dvě lžíce krému necháme na dozdobení). Dort necháme zatuhnout v chladu alespoň 120 minut.
- Jeden fík z vrchu prokrojíme do kříže, ale nedokrojíme až do konce, aby zůstal celý. Zlehka ho rozevřeme a vstříkneme do něj pusinku zbylého krému. Položíme ho navrch zatuhlého dortu spolu s brusinkami obalenými v cukru, větvičkami rozmarýnu a zbylými fíky rozkrájenými na měsíčky.
