Vánoční bramborový salát s jablky a houbami – Sváteční recept s marinovanou zeleninou
Tato propracovaná variace využívá techniku vaření zeleniny a hub přímo v kořeněném octovém nálevu pro dosažení maximálního řízu. Přídavek sladkého jablka a majonézového základu s hořčicí vytváří chuťově velmi bohatý a neobyčejně vláčný salát, který vynikne jako luxusní pohoštění.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez rozležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1000 KCal
45 %
42 %
-
Energie
4183 KJ
45 %
42 %
-
Sacharidy
16,2 g
18 %
16 %
-
Vláknina
7,8 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
11,9 g
19 %
17 %
-
Tuky
85,4 g
131 %
122 %
-
nasycené
2,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce doměkka a necháme vychladnout. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme studenou vodou a oloupeme.
- Na nálev svaříme 250 ml vody s octem, celým pepřem, novým kořením, bobkovým listem, cukrem a špetkou soli.
- Kořenovou zeleninu oloupeme, žampiony očistíme a vše uvaříme v nálevu doměkka. Zeleninu a houby scedíme, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky. Nálev přelijeme do mísy a odložíme stranou.
- Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Okurky a oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Hrášek scedíme.
- Brambory oloupeme a protlačíme přes kolečko s mřížkou do mísy. Přidáme zeleninu, jablka, houby a promícháme. Osolíme, opepříme, vmícháme hořčici a majonézu. Nakonec přidáme nasekaná vejce a dochutíme nálevem.
- Hotový salát necháme odležet.
