Ingredience
Postup
- Bažanty očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme je, opepříme, poklademe plátky anglické slaniny a převážeme provázkem. Rozpustíme máslo a bažanty na něm pozvolna opečeme ze všech stran.
- Ze dvou pomerančů vymačkáme šťávu. K opečeným bažantům přidáme ořechy, podlijeme je pomerančovou šťávou a dezertním vínem. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 45 minut doměkka, přičemž bažanty podle potřeby podléváme vývarem.
- Hotové bažanty vyjmeme a naporcujeme. Zbylý pomeranč oloupeme, nakrájíme na plátky a vložíme je do vypečené šťávy s ořechy. Vše krátce prohřejeme.
- Porce bažanta rozdělíme na talíře, obložíme je plátky pomeranče, vlašskými ořechy a přelijeme výpekem. Jako přílohu podáváme vařené brambory.
