Vánočka z pudinkového těsta – Sváteční pletenec s rozinkami a mandlemi
Obohaťte své vánoční pečení o vánočku z pudinkového těsta, které vyniká svou jemností, krásnou barvou a vláčností. Tradiční pletení z devíti pramenů v kombinaci s rozinkami a plátky mandlí vytvoří impozantní sváteční pletenec, který díky postupnému pečení zůstane dokonale propečený a nadýchaný.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
233 KCal
11 %
10 %
-
Energie
973 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
35,0 g
40 %
35 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
6,3 g
10 %
9 %
-
Tuky
7,0 g
11 %
10 %
-
nasycené
3,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do vlažného mléka vsypeme asi lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Přidáme trochu mouky. Připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
- Zbylou mouku prosijeme s pudinkovým práškem a zbylým moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, sůl, kvásek, vejce a změklý tuk. Vypracujeme hladké tužší těsto a necháme ho vykynout.
- Do vykynulého těsta zapracujeme rozinky. Rozdělíme ho na 9 stejně velkých kousků a z každého vymodelujeme bochánek. Ty necháme znovu nakynout.
- Z bochánků vymodelujeme rovnoměrně silné prameny. Spodní patro vánočky upleteme ze 4 pramenů, prostřední ze 3, vrchní ze 2.
- Vánočku na plechu vyloženém pečicím papírem sesadíme a upevníme ji špejlemi. Necháme ji asi 15 minut kynout.
- Vánočku potřeme vajíčkem, dozdobíme mandličkami a vložíme ji do trouby předehřáté na 190 °C. Asi 10 minut ji necháme zapéct. Pak ji přikryjeme pečicím papírem a při 160 °C ji necháme péct asi 40 minut.
